Większość osób w warunkach domowych mięso rozbija przy pomocy ręcznego tłuczka, aby uzyskać kotlety odpowiedniej grubości. Jednak w lokalach gastronomicznych czy firmach cateringowych proces ten jest zazwyczaj zmechanizowany. Trudno jest bowiem ręcznie przygotować kilkaset czy kilka tysięcy kotletów. Z pomocą przychodzi w tym przypadku kotleciarka - maszynka do rozbijania mięsa.

Jaka patelnia jest najzdrowsza? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Trzeba bowiem pod uwagę wziąć szereg różnych czynników, także wygodę użytkowania, wytrzymałość czy funkcjonalność. Należy też pamiętać o tym, że każde naczynie wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Patelni nie można traktować ostrymi akcesoriami kuchennymi czy myć ostrymi detergentami.

Co jest potrzebne do małej gastronomii? Na pewno trzeba iść w tym przypadku na pewne kompromisy. Kuchnia mimo wszystko musi być funkcjonalna, a przy tym spełniać wymogi sanepidu. Na jaki sprzęt warto się w tym przypadku zdecydować? Jak nie popełnić błędu podczas zakupów?