Salamandry

Salamander gastronomiczny - mistrz finiszu w każdej profesjonalnej kuchni

Salamander gastronomiczny z wyglądu może przypominać klasyczny opiekacz, jednak jego funkcjonalność jest znacznie szersza i bardziej wyspecjalizowana.

W naszej ofercie znajdziesz szeroki wybór tych urządzeń - przygotowaliśmy zarówno proste modele, jak i zaawansowane technologicznie salamandry Hi-Light. Urządzenie zapewnia równomierne podgrzewanie potraw - pozwala na błyskawiczną obróbkę termiczną tuż przed wydaniem posiłku gościowi, gwarantując najwyższą jakość serwisu. Jeśli zależy Ci na perfekcyjnym wykończeniu potraw, oszczędności czasu i energii, wybierz salamander gastronomiczny z naszej oferty.

Do czego służy salamander i dlaczego warto go mieć?

Salamander gastronomiczny jest jednym z najbardziej wszechstronnych urządzeń używanych w profesjonalnej kuchni - stanowi doskonałe rozwiązanie dla każdego biznesu gastronomicznego Jest urządzeniem do zadań specjalnych, zaprojektowanym do obróbki cieplnej. Źródło ciepła znajduje się w górnej części komory - taka konstrukcja sprawia, że obróbka jest intensywna, ale działa tylko na wierzchnią warstwę dania. Jego główną zaletą jest możliwość uzyskania efektów, które są trudne do osiągnięcia innymi metodami. Salamander w gastronomii służy przede wszystkim do:

• zapiekania różnorodnych dań - idealny do tworzenia chrupiącej skorupki na zapiekankach ziemniaczanych, lasagne czy tostów i topienia sera,

• karmelizacji - pozwala na skarmelizowanie cukru na deserach typu crème brûlée czy owocach,

• glazurowania - nadaje połysk mięsom i rybom tuż przed serwowaniem,

• podtrzymywaniatemperatury - umożliwia delikatne podgrzewanie talerzy lub gotowych dań oczekujących na wydanie, bez ryzyka ich wysuszenia.

Opiekacz gastronomiczny typu salamander jest jednym z najbardziej wszechstronnych urządzeń używanych w profesjonalnej kuchni - znajduje zastosowanie w barach typu fast food, restauracjach a la carte oraz na stacjach benzynowych. To wielofunkcyjne urządzenie, które z powodzeniem zastępuje kilka innych sprzętów. Można w nim przygotowywać warzywa, ryby, steki, a także odpiekać pieczywo. W małym lokalu gastronomicznym, gdzie każdy centymetr na blacie roboczym jest na wagę złota, kompaktowy salamander, który można również zamontować na ścianie, jest wyborem idealnym.

Wiele nowoczesnych modeli posiada strefy grzewcze. Oznacza to, że w godzinach mniejszego ruchu możesz włączyć tylko połowę urządzenia, oszczędzając prąd. Z kolei funkcja "automatyczne włączanie" uruchamia grzanie tylko wtedy, gdy naczynie znajdzie się na ruszcie. To inteligentne rozwiązanie, które minimalizuje koszty eksploatacji w branży gastronomicznej. Intuicyjna obsługa za pomocą pokręteł lub paneli dotykowych sprawia, że każdy pracownik szybko nauczy się efektywnie korzystać z urządzenia, co usprawnia przygotowywanie zapiekanek i innych potraw.