Jaka patelnia jest najzdrowsza? Co oferuje rynek?

Jaka patelnia jest najzdrowsza? Odpowiedź na to pytanie nie jest jednoznaczna. Trzeba bowiem pod uwagę wziąć szereg różnych czynników, także wygodę użytkowania, wytrzymałość czy funkcjonalność. Należy też pamiętać o tym, że każde naczynie wymaga odpowiedniej pielęgnacji. Patelni nie można traktować ostrymi akcesoriami kuchennymi czy myć ostrymi detergentami. 

Jaka patelnia jest najzdrowsza - aluminiowa czy stalowa?

Zdecydowana większość patelni dostępnych na rynku wykonana jest ze stali lub aluminium. Od materiału wykonania zależy funkcjonalność naczynia, stopień przewodnictwa ciepła czy czas nagrzewania. 

Lekkie, ale i mało odporne na uszkodzenia mechaniczne są patelnie aluminiowe np. pokryte teflonem. Są one jednocześnie tanie i dlatego cieszą się na rynku dużą popularnością. Eksperci jednak ich zakup odradzają. Zdecydowanie trwalsze są patelnie wykonane ze stali nierdzewnej. Jednocześnie są dość ciężkie, dłużej się nagrzewają, ale i dłużej utrzymują ciepło. Wymagają stosowania tłuszczu - w tym przypadku jest on obowiązkowy.

Jaka patelnia jest najzdrowsza? Postaw na materiały naturalne!

Dla wielu osób to właśnie patelnie żeliwne są najzdrowsze. Tego typu naczynia należą do bardzo wytrzymałych. Nie wpływają na zapach i smak smażonych potraw oraz długo utrzymują  ciepło. Prawdziwym hitem są patelnie żeliwne pokryte nieprzywierającą powłoką. Trzeba przy tym zdawać sobie sprawę z tego, że żeliwo jest dość wrażliwe na zmiany temperatury. Jego przegrzanie czy zalanie zimną wodą może prowadzić do uszkodzenia materiału i utraty pierwotnych właściwości. Tego typu patelnie na ogół nie nadają się do mycia w zmywarce. 

Za bardzo zdrowe uchodzą również patelnie kamienne. Zalicza się do nich również naczynia stalowe i aluminiowe pokryte powłoką marmurową lub granitową. Są one odporne na zarysowania i działanie wysokiej temperatury. Można na nich smażyć różnego rodzaju produkty spożywcze i to bez użycia tłuszczu. Są bezpieczne dla zdrowia, bo nie wydzielają żadnych szkodliwych substancji. Nie wchodzą w reakcje z jedzeniem. Mają grube dno i świetnie rozprowadzają ciepło. Niektóre patelnie kamienne można myć w zmywarce. 

Na pytanie, jaka patelnia jest najzdrowsza, wiele osób z pewnością odpowie, że patelnia ceramiczna. Rzeczywiście tego typu naczynia są bezpieczne dla zdrowia i odporne na zarysowania. Nie reagują z jedzeniem i nie wydzielają szkodliwych związków. Nie wymagają używania dużej ilości tłuszczu. Patelnie ceramiczne uchodzą za bardzo trwałe, ale nie lubią ostrych przedmiotów. Najlepiej więc zainwestować w drewniane lub silikonowe akcesoria kuchenne. Niektóre naczynia ceramiczne można myć w zmywarce, ale nie jest to norma. 

Jakie jeszcze rodzaje patelni można wyróżnić?

Na pewno warto wspomnieć o patelniach tytanowych, które są niezwykle wytrzymałe i solidne. Ich powierzchnia jest odporna na zarysowania - można je traktować bez obaw nawet metalowymi akcesoriami. Patelnie tytanowe nadają się do mycia w zmywarce, co jest ich ogromną zaletą. 

Patelnie szklane są polecane alergikom i osobom, które lubią mieć wszystko pod kontrolą. W praktyce nie cieszą się na rynku zbyt dużą popularnością. Są bowiem ciężkie, drogie, podatne na uszkodzenia mechaniczne i nie nadają się na kuchenki indukcyjne. Z drugiej strony nie zawierają żadnych szkodliwych związków chemicznych. 

Co natomiast z popularnymi przed laty patelniami teflonowymi? Również i one mają swoich zwolenników. Są lekkie, atrakcyjne cenowo i wyposażone w powłokę non stick. Zdania na ich temat są jednak mocno podzielone. Z czego to wynika? Patelnie teflonowe są jak najbardziej warte uwagi, ale muszą być to naczynia renomowanych producentów. Tanie patelnie teflonowe są zazwyczaj produktami niskiej jakości i bardzo często nie spełniają podstawowych norm. Po zarysowaniu wydzielać mogą związki chemiczne, które mają niestety negatywny wpływ na ludzkie zdrowie.