Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask Bakery, 6× 600×400 mm gazowy| MKF664GBM hendi

Piec konwekcyjno-parowy Millennial Black Mask – inteligentna technologia i design w nowoczesnej kuchni

Seria Millennial Black Mask to nowoczesne piece konwekcyjno-parowe, które wyróżnia elegancki, czarny design oraz 7-calowy, dotykowy panel sterowania, całkowicie zintegrowany z drzwiami pieca. Po wyłączeniu panel znika, wtapiając się w czarną otoczkę urządzenia, tworząc spójną, estetyczną formę.

Dwa warianty konstrukcyjne:

• Black Mask Gastro – modele dedykowane gastronomii, z mniejszą komorą i prowadnicami na pojemniki GN 1/1.

• Black Mask Bakery – wersje dla piekarni i cukierni, z większą komorą i prowadnicami na blachy 600×400 mm.

Każdy typ pieca dostępny jest w czterech wielkościach, umożliwiających przygotowanie od 72 do 480 posiłków dziennie. Modele dostępne są zarówno w wersji elektrycznej, jak i gazowej.

Opatentowane technologie Tecnoeka

Airflowlogic™

Rewolucyjne rozwiązanie, polegające na całkowicie przeprojektowanej osłonie wentylatora, która zapewnia doskonałą cyrkulację powietrza. Efektem jest perfekcyjna równomierność pieczenia na każdej półce i w każdej strefie komory.

Humilogic™

Zaawansowany system nawilżania, w którym woda trafia bezpośrednio z wentylatora do komory. Zapewnia:

• wysoki poziom wilgotności,

• oszczędność wody,

• wyraźne podkreślenie smaku i aromatu potraw.

Dotykowy panel sterowania – precyzja i intuicja

Nowoczesny 7-calowy panel cyfrowy umożliwia łatwe sterowanie wszystkimi funkcjami pieca.
Wszystkie ustawienia prezentowane są w formie numerycznej lub za pomocą ikon.

Funkcje panelu:

• 1-punktowa sonda do pomiaru temperatury wewnątrz potrawy,

• Książka kucharska: 100 przepisów, każdy z maks. 10 krokami,

• Port USB do zapisu danych HACCP i przepisów,

• Gotowanie Delta T,

• 3 prędkości wentylatora (maks. 2800 obr./min, min. 1500 obr./min),

• Tryby pracy wentylatora: normalna, półstatyczna, ½ mocy,

• Zakres temperatury:

  • 30°C–270°C (elektryczne),

  • 30°C–260°C (gazowe),

• Czas pracy: do 11 h 59 min lub tryb ciągły,

• Możliwość zapisania daty i godziny.

Zaawansowane funkcje ułatwiające pracę:

• Automatyczny system myjący (standard w wersjach elektrycznych Gastro i Compact, opcjonalny w gazowych):

  • 4 tryby: eko, normalny, intensywny, płukanie,

  • oszczędność wody do 30% dzięki innowacyjnej głowicy.

• Pre-heating – rozgrzewanie komory powyżej zadanej temperatury (do +30°C),

• Holding – utrzymywanie temperatury potraw po zakończeniu cyklu,

• Cooldown – szybkie schłodzenie komory przed kolejnym cyklem,

• Proofer – funkcja komory rozrostu (szczególnie przydatna w cukiernictwie i piekarnictwie),

• Holding Cabinet – funkcja szafy bankietowej do utrzymania temperatury serwowania i wilgotności,

• Opóźniony start – programowanie uruchomienia pieca nawet do 24 godzin wcześniej.

Bezpieczeństwo i ergonomia

• Blokada drzwi przy 60°, 90°, 120° i 180° – zabezpiecza przed niekontrolowanym otwarciem,

• Podwójne szklenie drzwi i LED-owe oświetlenie wnętrza – doskonała widoczność,

• Zewnętrzna szyba chłodzona grawitacyjnie – ochrona przed poparzeniem,

• Prawe zawiasy drzwi (opcjonalnie lewe – wyłącznie przy zamówieniu fabrycznym),

• Łatwe otwieranie wewnętrznej szyby drzwi – wygodne czyszczenie,

• Trwała silikonowa uszczelka – odporna na wysokie temperatury, montowana w obudowie, możliwa do samodzielnej wymiany,

• Rynienka pod drzwiami – zapobiega kapaniu pary i gwarantuje suchą podłogę,

• Izolowana obudowa – energooszczędność i bezpieczeństwo pracy,

• Regulowane nóżki – idealne wypoziomowanie urządzenia.

Materiały i wykonanie

• Komora wykonana z stali nierdzewnej AISI 304,

• Tłoczona komora z zaokrąglonymi narożnikami – ułatwia czyszczenie,

• Obudowa ze stali nierdzewnej,

• Stopień ochrony:

  • IPX4 – wersje elektryczne,

  • IPX3 – wersje gazowe,

• Wymagane podłączenie: prąd, woda uzdatniona, kanalizacja.

Dane techniczne – wersja gazowa

• Typ gazu: GZ50 (G20 – oznaczenie europejskie),

• W zestawie: dysze na gaz propan-butan,

• Podłączenie gazowe: 1/2",

• Moc gazowa: 13,5 kW,

• Element grzewczy: palnik gazowy,

• Napięcie: 230 V (nie wymaga instalacji przez elektryka),

• Stopień ochrony IP: IPX3,

• Minutnik: do 12 godzin,

• Pojemność: 6 tac GN 1/1,

• Komory: 1,

• Odstęp między tacami: 80 mm,

• Wymiary zewnętrzne (S x G x W): 1035 × 850 × 951 mm,

• Wymiary wewnętrzne (S x G x W): 551 × 710 × 575 mm,

• Długość przewodu: 1600 mm,

• Masa maksymalna załadunku: 4,

• Zabezpieczenie przed przegrzaniem,

• EAN: 8059174314781,

• Marka: Tecnoeka,

• Wnętrze: stal nierdzewna 18/10.

Millennial Black Mask to idealny wybór dla profesjonalnych kuchni, które potrzebują nowoczesnych, estetycznych i niezawodnych urządzeń z inteligentnym sterowaniem i realnymi oszczędnościami w codziennej pracy.